(David Toutain)

David jest szefem kuchni pochodzenia francuskiego. Kształcił się w Granville Hotel School, a swoich umiejętności szlifował pod okiem uznanych mistrzów, takich jak Bernard Loiseau, Alain Passard, Pierre Gagnaire, Bernard Pacaud i Marc Veyrat.

Po niezapomnianych doświadczeniach w restauracji Mugaritz w Hiszpanii, a następnie w Nowym Jorku, wrócił do Paryża, aby objąć kierownictwo nad L’Agapé Substance, po czym spędził rok podróżując po świecie.

W 2013 roku otworzył własną restaurację w dzielnicy Les Invalides, która szybko zyskała uznanie: jedną gwiazdkę Michelin w 2015 roku, dwie gwiazdki w 2019 roku oraz 4 czapki w przewodniku Gault & Millau.