(Mike Reid) - znany z pracy przy tego typu projektach:
Po ukończeniu studiów na Uniwersytecie w Portsmouth Reid przeprowadził się do Londynu, gdzie rozpoczął karierę kucharza.[5] Odbył staż w klubie The In & Out w St James's, a później pracował w kuchniach Royal Air Force Club.[5] Pracował również w Le Gavroche oraz w restauracji Gordon Ramsay pod okiem wybitnych szefów kuchni, takich jak Michel Roux Jr, Simone Zanoni i Gordon Ramsay.[5]
W 2007 roku Reid dołączył do zespołu restauracji Gaucho, w których z czasem został szefem kuchni.[6] Zarządzał lokalami w Richmond i O2, zanim awansował na najwyższe stanowisko w całej grupie Gaucho.[6]
W 2013 roku Reid opuścił Londyn i przeniósł się do Melbourne, gdzie pracował w restauracji Attica u boku znanego szefa kuchni, Bena Shewry’ego.[7] Pracował również w Cutler and Co., restauracji z dwiema gwiazdkami (2 Hat) prowadzonej przez Andrew McConnella.[7] W 2014 roku Reid współpracował ze sławnym szefem kuchni Shannonem Bennettem i jego grupą Vue de Monde przy otwieraniu Jardin Tan.[8] W tym samym roku wrócił do Wielkiej Brytanii i otworzył w Londynie restaurację o nazwie M.[8] W 2015 roku otworzył drugą restaurację M przy Victoria Street.[9]
Reid napisał swoją pierwszą książkę kucharską zatytułowaną „M a 24 Hour Cookbook”, która została wydana w 2016 roku przez wydawnictwo Bloomsbury.[10] W 2016 roku zaczął pojawiać się jako gościnny szef kuchni w programie na żywo „Sunday Brunch” na antenie Channel 4.[11] Wystąpił również w programie BBC „Great British Menu”, reprezentując region Londynu i południowo-wschodniej Anglii w rywalizacji z najlepszymi kucharzami w kraju.[12] Pojawił się także w „MasterChef” na BBC One oraz w „Tricks of the Restaurant Trade” na Channel 4.[13]
W 2017 roku Reid otworzył trzecią restaurację M w Twickenham.[14] W 2019 roku objął nadzór nad nowo powstałą grupą Rare Restaurants, która obejmuje zarówno restauracje Gaucho, jak i M.[14]
Reid występuje jako gość w programie „Saturday’s Kitchen” u boku Jamesa Martina w Wielkiej Brytanii, a w Australii w „Everyday Gourmet” z Justine Schofield oraz w „Asia Unplated” z Dianą Chan.[15]