Guy Savoy (Guy Savoy)

Guy Patrice Savoy (ur. 24 lipca 1953) to francuski szef kuchni, właściciel i główny kucharz noszącej jego imię restauracji Guy Savoy w Paryżu oraz jej siostrzanego lokalu w Las Vegas, z których oba zdobyły wiele gwiazdek Michelin. Jest również właścicielem trzech innych restauracji w Paryżu.

Guy Savoy urodził się 24 lipca 1953 roku w Nevers. W 1955 roku jego rodzice przeprowadzili się do Bourgoin-Jallieu, miasta w departamencie Isère, gdzie ojciec pracował jako ogrodnik, a matka prowadziła bar, który z czasem przekształciła w restaurację. Po trzyletniej praktyce u braci Troisgros i zdobyciu doświadczenia w wielu prestiżowych restauracjach, otworzył własny lokal w Nowym Jorku, a następnie w 1980 roku przy rue Duret w Paryżu, który w 1985 roku otrzymał dwie gwiazdki Michelin. Trzecią gwiazdkę zdobył w 2002 roku. W latach 2017, 2018, 2019 i 2020 ranking La Liste ogłosił jego restaurację przy 11 quai de Conti najlepszą restauracją na świecie.

Jest żonaty z Danielle Savoy i ma dwoje dzieci: Caroline (ur. 21 stycznia 1978) i Francka (ur. 4 czerwca 1979).

Gordon Ramsay kształcił się pod okiem Guya Savoya i określił go mianem swojego mentora kulinarnego.

Użyczył głosu postaci sous-chef Horsta w francuskiej wersji animowanego filmu studia Pixar „Ratatuj”, który miał premierę w sierpniu 2007 roku.

Zasiada w radzie dyrektorów Francuskiej Misji ds. Kultury i Dziedzictwa Kulinarnego (Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires), która z sukcesem ubiegała się o wpisanie „francuskiego posiłku gastronomicznego” na Reprezentatywną Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości UNESCO.

W latach 2017 i 2018 był członkiem międzynarodowego panelu sędziowskiego Prix Versailles.

Zaledwie kilka dni przed publikacją przewodnika Michelin 2023 dla Francji pojawiła się wiadomość, że flagowa paryska restauracja Savoya została zdegradowana z trzech na dwie gwiazdki Michelin.

Źródło: Artykuł „Guy Savoy” z angielskiej Wikipedii, na licencji CC-BY-SA 3.0.