(Georges Blanc)

Georges Blanc (ur. 2 stycznia 1943 r. w Bourg-en-Bresse w departamencie Ain) to francuski szef kuchni i restaurator, wyróżniony trzema gwiazdkami Michelin oraz czterema tokami w przewodniku Gault et Millau. Georges Blanc jest synem Jeana i Paulette Blanc. Ma starszą siostrę urodzoną w 1933 roku. Jego babcia Élisa, znana jako Mère Blanc, zmarła w wieku 66 lat w rodzinnym Vonnas. W prowadzeniu rodzinnego biznesu wspierają go synowie, Frédéric i Alexandre Blanc.

W 1962 roku ukończył szkołę hotelarską École Hôtelière w Thonon-les-Bains w Górnej Sabaudii. Zanim zainteresował się pracą kucharza, pracował jako steward w liniach Air France, podróżując przez jedno lato po całym świecie.

W 1965 roku, po pracy w kilku renomowanych miejscach, odbył służbę wojskową jako kucharz admirała Vedela na lotniskowcach Foch i Clémenceau. Dołączył do rodzinnej firmy (założonej w 1872 roku), pracując z matką Paulette, a następnie przejął jej miejsce w 1968 roku w wieku dwudziestu pięciu lat. Przekształcił hotel w obiekt luksusowy, rozbudowując sąsiednie nieruchomości w wioskę gastronomiczną.

W 1970 roku zajął trzecie miejsce w konkursie na najlepszego sommeliera Francji, a w 1976 roku był finalistą konkursu Meilleur Ouvrier de France w Paryżu.

W 1981 roku otrzymał trzecią gwiazdkę Michelin oraz tytuł Szefa Roku w przewodniku Gault et Millau. W 1985 roku otrzymał od tego samego przewodnika rzadką notę 19,5/20, która nigdy wcześniej nie została osiągnięta.

W 1990 roku Georges Blanc wykupił piekarnię i sklep spożywczy od rodziny Charvet-Guyennet, aby stworzyć Ancienne Auberge. Otworzył również siedemnaście domów wokół swojej restauracji w centrum Vonnas, tworząc „village gourmand” (hotele, restauracje, sklepy itp.). Wszystkie zachowano w oryginalnym wystroju z historycznym motywem Village Blanc. Kładzie się nacisk na zrównoważony rozwój wioski i zdrowe środowisko. Wokół pierwotnej restauracji znajduje się 12 akrów ziemi, a odnowionych zostało około trzydziestu domów. W obrębie wioski znajdują się również hotele i spa.

Wraz z Cyrilem Lignakiem jest członkiem jury w programie telewizyjnym „Un dîner vraiment parfait”, będącym spin-offem programu „Un dîner presque parfait” (francuskiej wersji „Come Dine with Me”) na kanale M6.