(Anne-Sophie Pic)

Anne-Sophie Pic (ur. 12 lipca 1969 r.) jest francuską szefową kuchni, najbardziej znaną z odzyskania trzech gwiazdek Michelin dla swojej restauracji Maison Pic w południowo-wschodniej Francji. Jest czwartą kobietą w historii, która zdobyła trzy gwiazdki Michelin, a w 2011 roku została uznana za Najlepszą Kobietę Szefa Kuchni przez ranking The World's 50 Best Restaurants. Obecnie posiada łącznie 10 gwiazdek Michelin.

Anne-Sophie Pic urodziła się 12 lipca 1969 r. w Valence w departamencie Drôme we Francji. Jest córką szefa kuchni Jacques'a Pica i dorastała w rodzinnej restauracji Maison Pic. Jej dziadek, André Pic, również był szefem kuchni, szczególnie znanym z dania w postaci gratinu z raków; to on po raz pierwszy zdobył dla restauracji trzy gwiazdki Michelin w 1934 roku. Początkowo Anne-Sophie postanowiła nie iść w ich ślady i wyjechała za granicę, aby kształcić się w zakresie zarządzania. Pracowała w Japonii i Stanach Zjednoczonych jako stażystka w różnych firmach, w tym w Cartier i Moët & Chandon, jednak poczuła przyciąganie do restauracji ze względu na swoją „pasję”.

W 1992 roku, w wieku 23 lat, wróciła do Maison Pic, aby szkolić się pod okiem ojca na szefową kuchni. Zmarł on trzy miesiące później, po czym zajęła się obsługą gości (front of the house). W 1995 roku restauracja straciła trzecią gwiazdkę Michelin; poczucie, że utraciła „gwiazdkę ojca”, skłoniło ją do powrotu do kuchni. W 1997 roku Pic przejęła kontrolę nad restauracją, mimo że nie posiadała formalnego wykształcenia kulinarnego.

W 2007 roku odzyskała dla Maison Pic trzy gwiazdki Michelin. Był to dopiero czwarty przypadek w historii, gdy kobieta-szef kuchni osiągnęła taki wynik. W tym samym roku Pic była jedyną kobietą na liście dwudziestu najbogatszych szefów kuchni we Francji opublikowanej przez gazetę Le Figaro.

Otworzyła swoją drugą restaurację, Restaurant Anne-Sophie Pic, w Lozannie w Szwajcarii. W 2009 roku otrzymała ona dwie gwiazdki Michelin, które utrzymuje do dziś; restauracja znajduje się w hotelu Beau-Rivage Palace. We wrześniu 2012 roku otworzyła swoją pierwszą restaurację w Paryżu, La Dame de Pic, która otrzymała jedną gwiazdkę Michelin.

Pic jest mężatką (jej mąż to David Sinapian) i ma syna imieniem Nathan.

W latach 2015 i 2016 Pic była członkiem panelu sędziowskiego Prix Versailles.

W 2017 roku Pic otworzyła swoją pierwszą londyńską restaurację, również o nazwie La Dame de Pic, w hotelu Four Seasons przy 10 Trinity Square w londyńskim City. W przewodniku Michelin na rok 2018 restauracja otrzymała gwiazdkę w mniej niż rok od otwarcia. Druga gwiazdka pojawiła się w przewodniku na rok 2020 i obie są utrzymywane do dziś.

W 2018 roku wystąpiła jako sędzia w odcinku poświęconym Francji oraz w finale pierwszego sezonu programu The Final Table. W tym samym roku pojawiła się w filmie dokumentalnym Mayi Gallus pt. The Heat: A Kitchen (R)evolution.

W 2019 roku otworzyła restaurację, również pod nazwą La Dame de Pic, w hotelu Raffles w Singapurze. Otrzymała ona jedną gwiazdkę Michelin w przewodniku na rok 2022.

W czerwcu 2020 roku wraz z innymi szefami kuchni, architektami, noblistami z dziedziny ekonomii oraz liderami organizacji międzynarodowych, podpisała apel na rzecz fioletowej ekonomii („Ku kulturowemu renesansowi gospodarki”), opublikowany w gazetach Corriere della Sera, El País oraz Le Monde.

Pod koniec 2020 roku otworzyła kolejną restaurację o nazwie La Dame de Pic – Le 1920 w hotelu Four Seasons w Megève we Francji. Otrzymała ona swoją pierwszą gwiazdkę Michelin w przewodniku na rok 2022. ...