(Alice Waters)

(Alice Waters) - znana z pracy przy takich projektach:

Alice Louise Waters jest amerykańską szefową kuchni, restauratorką i autorką. Jest właścicielką otwartej w 1971 roku restauracji Chez Panisse w Berkeley w Kalifornii, słynącej z zapoczątkowania ruchu „farm-to-table” (z pola na stół) oraz pionierskiego podejścia do kuchni kalifornijskiej.

Waters napisała lub współtworzyła wiele książek, w tym „Chez Panisse Cooking” (z Paulem Bertollim), „Chez Panisse Vegetables”, „Chez Panisse Fruit”, „The Art of Simple Food I i II”, „In the Green Kitchen: Techniques to Learn by Heart”, „40 Years of Chez Panisse” oraz swoje wspomnienia pt. „Coming to my Senses: The Making of a Cook”.

W 1996 roku Waters założyła fundację Chez Panisse Foundation oraz program Edible Schoolyard w szkole średniej Martin Luther King w Berkeley – inicjatywę ogrodów szkolnych, która obecnie obejmuje ponad 4000 placówek. Jest krajową rzeczniczką polityki publicznej w zakresie powszechnego dostępu do zdrowej, ekologicznej żywności. Jej wpływ na dziedzinę żywności organicznej i żywienia zainspirował program ekologicznego ogrodu warzywnego Michelle Obamy w Białym Domu.

Od 2002 roku Waters pełni funkcję wiceprezes Slow Food International – organizacji oddanej zachowaniu lokalnych tradycji kulinarnych, ochronie różnorodności biologicznej oraz promowaniu wysokiej jakości produktów z małych gospodarstw na całym świecie.

Najważniejsze dzieła (Alice Waters)

Cała filmografia (Alice Waters)